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新疆且末:美味“库麦其”助村民增收致富

来源:巴州广播电视台 发布时间:2020-05-19
  丝路楼兰网全媒体讯(李鹏燕、排日代姆·奥斯曼)“您再等一会儿!再过40分钟,库麦其就做好了!”近日,新疆且末县塔提让镇阿亚克塔提让村村民且丽盘汗·玉苏甫的院子热闹非凡,庭院里挤满了来吃“库麦其”的游客。农家乐的老板且丽盘汗·玉苏甫忙着端茶倒水,在此之前她从来没有想到自己只管温饱的小餐馆会变成现在这个增收致富的农家乐。
 
 
  “以前有手艺,为了增加收入就开了个小餐馆,生意不咸不淡,后来工作队来了,在他们的帮助下我们扩大了店面,改变了制作工艺开起了这个农家乐,没有想到从那天开始,我们家的日子发生了翻天覆地的变化。”回忆起这些年的创业历程且丽盘汗·玉苏甫激动地说。
 
  6年前且丽盘汗·玉苏甫还是阿亚克塔提让村的贫困户,为了增加收入,她用攒了3个月的低保金作为创业资,充分发挥自己的烹饪技术在村内开起了小餐馆,由于食材单一、缺乏特色,餐馆生意只能维持日常开支,收入微薄。
 
  且末县市场监督管理局驻塔提让镇阿亚克塔体让村工作队驻村以来,通过市场调研,了解到阿亚克塔提让村具有盐度较浓的自然水文环境,结合古老的埋制方法,埋出来的“库麦其”高热量、高营养十分了得,被游客誉为“沙漠比萨”。考虑到且丽盘汗一家的实际,工作队、村“两委”通过协商、沟通为她“量身打造”了传统美食为主的特色致富路。
 
  在工作队和村“两委”的引导下,且丽盘汗·玉苏甫夫妻二人改变以前的制作工艺,结合本地传统方法,利用埋制烘烤的方式制作“库麦其”,通过传承传统工艺,发扬特色美食实现增收。
 
  为了营造良好的就餐环境,工作队帮助且丽盘汗·玉苏甫对前后院进行合理规划,并积极向国土资源局申请,搭建了6个供游客观光休息的蒙古包,同时通过搭葡萄架、种果树、撒花籽,打造出阿亚克塔体让村第一家生态宜居、风景优美的农家乐。
 
  工作队、村“两委”通过微信、QQ等平台加大对农家乐的宣传力度,并联系村里的出租车队,把她家的“库麦其”销售到全县,现在农家乐里的游客越来越多,且丽盘汗·玉苏甫的腰包也越来越“鼓”。
 
  “以前开小餐馆的时候每月收入2000多元,自从开了农家乐,收入翻了一倍,生意特别好的时候月收入能达到7000余元,多亏了工作队的帮助,我的生活才越过越好。”看着来来往往的游客且丽盘汗·玉苏甫高兴地说。
 
  随着游客数量的增加,且丽盘汗·玉苏甫的农家乐辐射带动了周围的3家农家乐及个体户的发展,村里11名富余劳动力也在附近的农家乐稳定就业。
责任编辑:王意
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